Hálómintás

 Semmi extra, 

sima egyszerű hálómintás pulcsi.

Spenótfőzelék, natúr szelettel

 

- 1 kg friss spenót, vagy 2 doboz mélyhűtött paraj

- friss spenótot megtisztítani, jól megmosni

- forró sós vízben 10 percig főzni, majd leszűrni és vagy ledarálni, vagy éles késsel finomra vágni

- 5 dkg vajból és 5 dkg lisztből világos rántást készíteni, hozzáadni a spenótot, előbb kevés vízzel majd 4 dl tejjel felengedni és készre főzni

- ízlés szerint ízesíthető őrölt borssal és fokhagymával ( én édesen készítem így cukrozom )

- csibemellet vékony szeletekre vágni, sózni, picit borsozni

- a húst ezután lisztbe mártani és zsiradékon megsütni mindkét oldalán

Besameles húsos rakottas

 

2 személyre:

-  2-3 db burgonya karikára szelve, sós vízben megfőzve

- 30 dkg darált hús, vagy fél csirkemell apró kockára vágva - kevés libazsíron megpirítani, só, bors, végén zúzott fokhagymával és őrölt pirospaprikával ízesíteni

- besamel mártás - fél evőkanál olvasztott vajon, 2 evőkanál lisztet elkeverni, nem kell pirítani és 3-4 dl tejjel felönteni, simára keverni és mártássá főzni, só, bors ízeítés

- 2-3 db paradicsom kockára vagy karikára vágva

- vajazott sütőtálba alulra krumpli, paradicsom, erre a hús, majd ismét krumpli, paradicsom és leönteni a besamellel, hogy közé is csurogjon, 

- 5 dkg reszelt sajttal megszórni és sütőben jó közepes hőfokon pirosra sütni

Erkély kert 2020/ősz

 

Lekváros palacsinta

 

1.recept:

- 12 db palacsintához: 1 tojás, 15 dkg liszt, 3 dl tej, 1 dl szódavíz, csipet só, cukor ( mennyiséget nem ír :-), )

- tojás, cukor, só, tej felével és a liszttel jól elkeverni, hozzáadni a többi folyadékot és simára keverni, keverés után 1 órát pihentetni

- palacsinta sütőt megforrósítani, kenőtollal megzsírozni, egy kis tejmerő kanálnyit önteni a sütőbe, ha megpirult széles késsel megfordítani, a másik oldala pillanatok alatt megsül

2.recept:

- 20 dkg liszt, 2 tojás, 0,5 liter tej, csipet só, 0,5 dl olaj

 

- simára keverni, pár órát állni hagyni

 

- nagyon vékonyan kiolajozni egy serpenyőt és lehet sütni, a következő palacsintákhoz már nem kell kiolajozni a sütőt

 

Egyik variációt sem használom, nem szoktam mérni. :-)

 

 

 

 

 

Gerle

 Ez a kis gerle itt nőtt fel.

Már nem is olyan kicsi és már nagyon szépen repked.

Ez a bérelt helye a platánfán.

:-)

 

Májgaluska leves

 

Hagyományos húslevest főztem és a betétje májgaluska lett.

- 2 db csirkemáj, só, őrölt bors, finomra vágott petrezselyem, 1 db tojás, 2-3 evőkanál búzadara

- májat éles késsel elkaparni és a felvert tojással és miden más hozzávalóval összekeverni, olyan tejbegríz lágyságú legyen, majd pihenni hagyni

- forrásban lévő sós vízbe, vagy a levesből szedünk ki és abban főzzük meg

- nekem a kisebb tojáshoz is kellett a 3 evőkanál gríz, hogy szaggatni tudjam

- fél mokkáskanál méretet szaggatni, mert megnő

- 10 perc főzést írt, de nekem közepes lángon is kellett 20 perc, hogy kellően puha legyen

Nagyon finom lett! :-)

Almamártás

 

 

 

 

- 4 db alma hámozva, vékony cikkekre szelve

 

- annyi vizet önteni rá, ami épp ellepi, egész fahéj darab ( amit habarás előtt ki kell venni ),  ízlés szerint cukrozni és fél puhára főzni

 

-  behabarni: 2-3 evőkanál lisztet 2 deci tejjel simára keverni, ráönteni az almára és készre főzni, ha sűrű akkor még tejjel pótolni

 

- ha nincs egész fahéj, lehet a végén őrölt fahéjjal ízesíteni, nem kell sok csak épp az íze miatt 

Grill serpenyő

 Ilyen serpenyőm eddig nem volt.

Recept ötletek hozzá???

Jön az ősz

 

Cicás

 Cicás maszk

:-)

Tároló dobozok

:-)

A jó időben virágba borult a muskátli!

 

Bögre

Cicamica :-)

Itt az ősz

 Lassan de biztosan itt van az ősz.

A mogyoró és platán már kezdi váltani a színét.

A nappali meleg után az éjjelek már hűvösek.

Szeretem az őszt, mert olyan gyönyörű színekben pompázik.

Még itt az erdei pinty tojóm!

A jelek és a hántolt magok láttán, szerintem nem akar idén elvonulni.

Túrógombóc

 

- 0,5 kg túró, 8 dkg búzadara, 2 evőkanál liszt, 2 egész tojás, ezeket mind összekeverjük és állni hagyjuk pár percig

 

- jó nagy fazékban vizet forralunk

 

- serpenyőben vajon zsemlemorzsát pirítunk

 

- a túrós masszából diónyi gombócokat formázunk

 

- mehetnek a felforrt vízbe, de vegyük vissza közepes hőfokra a hőmérsékletet

 

- néha óvatosa megkeverjük és 10 perc után már szép nagy gombócaink lesznek, ezért nem szabad diónyi méretnél nagyobbra formázni, mert ez jó duplájára fog nőni

 

- szűrőkanállal kivesszük őket a vízből mindig csak 4-5 darabot hogy kényelmesen meghempergethessük a morzsában

 

- tálalásnál tejföllel és porcukorral kínáljuk

 

 

 

 

Kolbászos tojásleves

- 2 dkg zsír, 2 dkg liszt, 1 kis fej finomra vágott hagyma ( aki epés annak TV paprika finomra vágva ) kevés pirospaprika, rántást készíteni, aztán vízzel felengedni

- 2 db nagyobb krumpli apró kockára vágva

- karikára szelt kolbász

- só

- lassú tűzön készre főzni

- a végén 4 db egész tojást beleütni, tojással még 10 perc főzés

- tejföllel tálalni

Erkély kert 2020/4

Visszajött az erdei pinty tojó!!!!!

:-)

Egy hét múlva visszajött!

Nem tudom miért, mi történt vele, hogy meggondolta magát.

Nehéz elhagyni ezt az otthont,

itt ebben a szép zöldben lakik!

Eper

Hosszú szünet után ismét beindult a paradicsom.

Citromfű

 

Elmentek

telelni az erdei pintyeim.

Két hét óta a hím és pár napja a tojó sem jön enni,

bírnia kell az utat, mert szép duci lett mint egy labda :-)

A hazai állomány jelentős része 

Közép-Olaszországba vonul télire.

A széncinegék még pelyhesek, nyár végén váltják a tollruhájukat.

Az augusztusi időjárástól függ, hogy fakóbbak vagy sötétebbek lesznek a sárga tollak.

Aki esetleg kedvet kapna madárkákat etetni az erkélyén,

bátran tegye!

Semmit nem bántottak, se a virágokat, se a paradicsomot, semmit nem csipkedtek meg.

Jó utat gólyáim, madárkáim!

Várunk vissza benneteket!

Csőben sült burgonya

- 4-5 db nagyobb burgonya karikára szelve

- sós vízben forrástól számítva 10 percig főzni, majd leszűrni és hőállótálba vagy tepsibe tenni

- híg fehérmártás: 4 dkg vajat forrósítani., hozzáadni 1 púpos evőkanál lisztet, nem kell pirítani csak fehéredésig keverni, majd 4 dl forró tejjel felengedni, sűrű péppé kell főzni, közben sózni és 5-10 perc forralás, közben kevergetni a mártást

- burgonyát megborsozni és ráönteni a fehérmártást

- reszelt sajttal megszórni és a tetejére koktélparadicsomokat tenni

- sütőben jó közepes hőfokon készre sütni

Egytálételnek vagy köretként is kínálhatjuk!

Ribizlis, banános tejberizs

- 1 tasak gyors rizs, 9 dl tej, ízlés szerint cukor,  ebből tejberizst főzni

- lehűteni és tálkákba elosztani

- most banánnal és ribizlivel rétegeztem

Nagyon finom! :-)

Rántott szelet burgonyafőzelékkel

- 1 kg hámozott burgonya fél centis karikára szelve

- annyi vízben tesszük fel főzni, hogy jól ellepje, só ízeítés

- ha félig megfőtt akkor kell berántani: 3 dkg zsírból és 2 dkg lisztből világos rántást készítünk, kevés vízzel felengedjük és hozzáadjuk a burgonyához, lassú tűzön készre főzzük

- én habarni szoktam: 1 kis pohár tejfölben elkeverek 3-4 evőkanál lisztet, kevés vízzel felengedem, ráöntöm a megfőtt burgonyára és pár perc főzés után kész is, ha sűrű akkor még öntök hozzá kevés vizet

Aki szereti babérlevelet és ecetet is tehet bele.

- 1 egész csibemellet felszeletelek, sózom és panírozom: liszt-tojás-zsemlemorzsa

- majd forró zsírban közepes lángon megsütöm