Májgaluska leves

 

Hagyományos húslevest főztem és a betétje májgaluska lett.

- 2 db csirkemáj, só, őrölt bors, finomra vágott petrezselyem, 1 db tojás, 2-3 evőkanál búzadara

- májat éles késsel elkaparni és a felvert tojással és miden más hozzávalóval összekeverni, olyan tejbegríz lágyságú legyen, majd pihenni hagyni

- forrásban lévő sós vízbe, vagy a levesből szedünk ki és abban főzzük meg

- nekem a kisebb tojáshoz is kellett a 3 evőkanál gríz, hogy szaggatni tudjam

- fél mokkáskanál méretet szaggatni, mert megnő

- 10 perc főzést írt, de nekem közepes lángon is kellett 20 perc, hogy kellően puha legyen

Nagyon finom lett! :-)

Zöldborsó leves galuskával

- 30-40 dkg mirelit zöldborsó

- 2-2 db sárgarépa, petrezselyemgyökér karikára szelve

- 1 db burgonya pici kockára szelve

- burgonya kivételével - 2 dkg zsiradékon a többi zöldséget megpirítani

- majd felönteni vízzel hogy bőven ellepje

- mehet bele a burgonya

- só, pár szem egész bors ízesítés

- fedő alatt puhára főzni

- 2 db tojás és annyi lisztet amennyit felvesz, majd apránként vízzel elkeverve, hogy közepesen lágy tészta legyen

- apró lyukú nokedliszaggatón bele szaggatni a levesbe, pár perc alatt megfő

Zöldborsóleves galuskával

- 2-3 db sárgarépát karikára szeltem

- 1-2 db petrezselyemgyökeret karikára szeltem

- fél csomag zöldborsó, vagy friss a kertből

- kevés libazsíron minden zöldséget együtt megpirítottam

- majd 1 evőkanál liszttel meghintettem

- felöntöttem annyi vízzel, ami leveshez kell

- sóztam, borsoztam és csipet cukorral ízesítettem

- mikor megfőtt, galuskát ( 1-2 db tojás, kevés só, annyi liszt, amennyit felvesz, simára kevertem, majd pici vízzel közepesen lágy galuska tésztát kevertem ) szaggattam bele

- még pár perc főzés, közben megkevertem párszor

Gulyásleves

- finomra vágott paprikát (vöröshagyma helyett), kevés libazsíron pirítottam

- majd a kockára vágott csirkemellel tovább pirítottam

- pirospaprikával hintettem

- vízzel felöntöttem

- só, köménymag ízesítés

- répákat karikára szeltem, krumplit apró kockára vágtam, mivel  a csirke gyorsan megfő, ezért a zöldségekkel együtt kezdem főzni

- lefedve készre főztem

- a végén galuskát szaggattam bele - tojás, liszt, só, pici víz, közepesen lágy tészta legyen -

Zöldborsóleves galuskával

- karikára szelt sárgarépát, gyökeret, mirelit zöldborsót kevés zsiradékon megpirítottam

- kevés lisztet hintettem rá és felöntöttem vízzel

- só, bors ízesítés

- mikor megpuhult a zöldség, galuskát főztem bele - tojás, liszt, só, víz - közepes lágy tésztát kevertem és a levesbe szaggattam, pár perc főzés még és kész lett a leves

Friss petrezselyemmel meghinteni tálalásnál.

Gulyásleves

- zsiradékon finomra vágott vöröshagymát pirítani

- majd rátenni a kockára vágott csirkemellet és tovább párolni

- pirospaprikával meghinteni és vízzel felönteni

- karikára szelt sárgarépát és gyökeret, kockára vágott krumplit, 1 tv paprikát nagy cikkre szelve a levesbe tenni

- só, köménymag ízesítés

- forrás után lefedve takarékon készre főzni

- galuskához:

- 1-2 tojás, csipet só, liszt és annyi víz, hogy közepesen lágy tészta legyen, simára keverni

- galuskaszaggatón a levesbe adagolni, közben kevergetni

- pár perc főzés és kész

Zöldborsóleves galuskával

- karikára szelt sárgarépát és gyökeret, kacsazsíron megpirítani, majd felönteni vízzel

- ízesítés : só, pár szem egész bors, esetleg ételízesítő

- ha félig puha a zöldség, akkor szórom bele a zöldborsót ( mirelit hamar megfő )

Minden levest, takarékon és lefedve érdemes főzni, hogy ne legyen zavaros.

- 1-2 tojást liszttel simára keverni, sózni és pici vízzel közepes keménységűvé keverni,

egyoldalas nagy lyukú reszelőn, beleszaggatni a levesbe a galuskát

- pár perc főzés és kész

Jégkert termékeit használom, vetekszik az Igloival, 

az ára viszont sokkal kedvezőbb.

Nem, nem kapok reklámdíjat :-),

csak ötletet adok annak, aki még kezdő és nincs tapasztalata.

Hamis gulyásleves galuskával

- finomra vágott vöröshagymát, pici libazsíron megfonnyasztani, majd pirospaprikával meghinteni és felönteni vízzel

- karikára szelt sárgarépa, petrezselyemgyökér és kockára vágott krumpli megy a levesbe

- ízesítés, só, köménymag

- fedő alatt, takarékon készre főzni

- galuska: 1-2 tojás, csipet só és liszt amennyit felvesz, pici víz, hogy lágy tészta legyen

- nagyobb lyukú egyoldalas reszelőn, beleszaggatjuk a levesbe, pár perc főzés és kész

Gulyás csirkefarhátból

Aki szereti a cuppogós csontos husikat, nos íme ;-)

- a farhátról levágtam a zsírosabb részeket és félbe vágtam, hogy kisebbek legyenek

- finomra vágott hagymán megpirítottam őket, sóztam, pirospaprikával meghintettem, csipet köményt szórtam rá és felöntöttem vízzel

- karikára szelt sárgarépát és petrezselyemgyökeret, zöldjét is tettem hozzá

- kockára vágott krumpli és egy paprika nagyobb cikkekre vágva is mehet a gulyásba

- fedővel letakarva, takarékon készre főztem - közben megkóstoltam, hogy elég ízes e

- 1 tojás, csipet só és annyi liszt amennyit felvesz, kevés vízzel közepesen lágy tésztát kevertem

- majd nagyobb lyukú reszelőn beleszaggattam a levesbe, pár perc és megfőtt

A csirke összes részével főztem már gulyást, fenséges finom, könnyű de laktatós egytálétel.



Tavaszi zöldborsóleves

- karikára szelt 2 sárgarépát, 1 fehérrépát kevés libazsíron megdinsztelni



- majd felönteni vízzel


- ízesítés: só


- én most szeltem bele 1 kisebb krumplit is


- felforralás után, fedővel letakarva takarékon félpuhára főzni


- ekkor beleszórni egy fél zacskó mirelit zöldborsót - ez a fél kilós fele -

- ha friss zöldborsóval készül, akkor az elején a répákkal pirítani


- galuskához egy fazékban sós vizet forralni


- 2 tojás, csipet só és liszt, simára keverni annyi vízzel hogy közepesen lágy legyen


- beleszaggatni a forrásban lévő vízbe és pár perc alatt megfőzni, majd leszűrni


Lehet a levesbe is főzni, én úgy nem szeretem, nekem zavaros lesz.

Zöldborsóleves galuskával

- zöldborsót kevés vajon megpárolni, ízesíteni bio ételízesítővel, só, pici bors és csipet cukor ha nem elég édes a borsó, majd meghinteni kevés liszttel, majd felönteni vízzel, lassú tűzön készre főzni

- galuskához 1-2 tojás, majd liszttel és kevés vízzel közepesen lágy tésztát keverni, sózni és óvatosan beleszaggatni a levesbe, közben kevergetni, hogy ne tapadjon össze, pár percig főzni

- tálalásnál finomra vágott petrezselyemmel meghinteni a levest

Valakinél olvastam, hogy ilyen minimál stílusban főzi, kíváncsi voltam rá, finom lett, kicsit sűrű, de én így szeretem.