Málnás barackos álom

- jó pár pohár joghurt és tejföl ízlés szerint cukorral kikeverve

- őszibarack hámozva, cikkekre szelve

- babapiskóta tördelve

- tálkákba rétegezzük: joghurt, tejföl, közé keverni a piskótát, rá a gyümölcsök, megint joghurt tejföl és piskóta, gyümölcs

- tetejére hagyjunk díszítésnek gyümölcsöt

- jól behűtve kínálni

Sült tejfölös tészta

- 2 személyre való mennyiség, sós vízben megfőtt tészta (metélt, csavar, vagy ami van)

- közepes méretű tepsit kivajazni

- majd a tésztát elsimítani, de ne legyen magasabb a tészta 1-2 centinél, mert el kell lepnie a tejfölös krémnek, hogy finom szaftos legyen

- ehhez a tészta menyiséghez 1 nagy pohár tejföl, amibe 2 egész tojást kell keverni

- édeshez cukrot, mazsolát tenni,

- sóshoz apró kockára vágott sült szalonnát, picit sózni

- tejfölös krémet ráönteni, villával a tésztát megmozgatni, hogy közé is jusson

- sütőben pirulásig sütni

Finom, egyszerű, gyors!

Túrógombóc

A recept részletes leírása itt található!

Barackos túrós piskóta

- túró, tejföl, cukor, vaníliás cukor krémesre keverve

- őszibarack cikkekre vágva

- üvegtálba rétegezni - túrós krém, piskóta vagy babapiskóta, barack, krém....

Jól lehűtve kínálni!

Túrókrém málnával, banánnal

Mivel még jégkrémet nem ehetek, így lett a túrókrém. Ez nálam minden gyümölcsös változatban jöhet, boltit soha nem veszek, mert ez tartós mentes.

- túró, tejföl, cukor krémesre keverve

- nálam most banán és málna került bele

Édes pillanat

Ennél többre nem futotta az energiámból, munka és migrén meg ez a fránya időjárás brrr... a délutáni bambulás és olvasás közötti csemegének dobtam össze.

Még van pár doboz eper a mélyhűtőben, amit evés előtt, serpenyőben kevés cukorral vagy mézzel kicsit felolvasztok, de még hideg marad. Finom zamatos nyári íz, imádom :-)
Most bio tejföllel és piskótával rétegeztem.

Túrós tészta

Egyszerű gyors vacsora.

- sós vízben a tésztát kifőzni, majd leszűrni

- rászórni a túrót és serpenyőben megforrósítani

- tálalásnál tejföllel meglocsolni és ízlés szerint sósan, vagy cukrosan kínálni



Tejfölös lencseleves és almás, meggyes rétes

Megvolt az évi kötelező lencse evés! Nehogy már emiatt, ne legyen pénz a háznál :-)

- lencsét megmostam, sárgarépát, gyökeret felkarikáztam, majd feltettem vízben főzni

- só, csipet őrölt bors, csipet pirospaprika ízesítés

- félidőben tettem bele kolbászt

- most nem rántással, hanem habarással sűrítettem, tejföl és liszt keverékével, persze szűrőn keresztül, hogy ne legyenek benne gombócok :-)

Nagyon finom lett tejfölösen, ezután így fogom készíteni.

Rétes nélkül sincs új év!!!

- kész réteslapot használok, hol egylaposan, hol két laposan töltöm

- magozott meggybefőttel töltöttem -

- réteslapot olvasztott vajjal megkenem itt ott, morzsával meghintem, meggyet 5 centis széles csíkban rászórok,  majd fahéjas porcukorral jól meghintem

- konyharuha segítségével felgörgetem és sütőpapírral bélelt tepsibe teszem

- almás töltelék -

- almát meghámozom, kicsit megpárolom, cukorral, fahéjjal ízesítem

- réteslapot vajazom, morzsázom és 5 centis csíkban rákanalazom az almát, felgörgetem és tepsibe teszem

- tetejét vajjal és tejföllel is lehet kenni

- jó közepes hőfokon, sütőben nekem 20 percig sült

Tálalásnál szépen felszelni, porcukorral meghinteni. Másnapra is marad, akkor kicsit átázik a tészta, de úgyis finom, csak minél több legyen belőle :-)

Epres kehely

- fagyasztott epret és málnát mézzel felolvasztottam

- apróra tördelt kekszet, gyümölcsöt, joghurtot, tejfölt rétegeztem

Mivel az eper édes volt, a joghurtot és bio tejfölt nem édesítettem. Milyen finom tud lenni télen, ezért fagyasztok le kis dobozkákban, jólesik egy kis nyári íz.

Túrógombóc

- 0,5 kg túró, 8 dkg gríz, 2 evőkanál liszt, 2 egész tojás, mindent összekeverünk és pihenni hagyjuk

- addig egy jó nagy fazékban vizet forralunk

- serpenyőben, vajon zsemlemorzsát pirítunk, mikor kész, mindig keverek hozzá cukrot, ízesebb lesz

- a túrós masszából diónyi méretű gombócokat formázunk

- mehetnek a felforrt vízbe, de ekkor már vegyük közepesre a hőfokot

- néha óvatosan megkeverjük és úgy 10 perc főzés után szép nagyra nőttek és puhák lettek, addig főzzük amíg szinte remegősen puha

- szűrőkanállal kivesszük a vízből és a morzsába hempergetjük

- tálalásnál tejfölt és porcukrot kínálunk

Paprikával és sajttal töltött hús, tejfölös krumplipürével

- csirkemell nagyobb szeletekre vágva és klopfolva, sózni

- a hús egyik felére, szeletelt paprikát és sajtcsíkot tenni ( paprika lehet piros és fehér színű )

- majd ráhajtani a hús másik felét, kicsit összenyomkodni, ha kell vékony hústűvel megtűzni az oldalát

- a megtöltött húsokat pirospaprikába forgatni, majd lisztbe forgatni

- serpenyőben zsiradékon megsütni mindkét oldalát, vigyázni kell, hogy a pirospaprika miatt meg ne égjen

- krumplit kockára vágni és sós vízben megfőzni, majd leszűrni

- krumplit összetörni, vajjal és sok tejföllel jól kikeverni

Koktélparadicsommal díszítettem.

Kolbászos rakott krumpli

- héjában főtt krumplit meghámozni és karikára szelni

- kivajazott hőállótálba egy sor krumpli, csipet só, ha nem elég sós

- következő sor - főtt tojás karikára szelve

- majd a karikára szelt kolbász következik

- tetejét krumplival befedni

- majd bőven lekenni tejföllel

- sütőben pirulásig sütni

Sült csirkecomb, tejfölös krumplipürével

- combokat befűszerezni ( só, kakukkfű ) és hőállótálba helyezni

- közé helyezni pár gerezd fokhagymát, paradicsomot

- 1-2 evőkanál zsír és 1-2 deci víz alá

- sütőben, jénait lefedve puhára sütni - én közben locsolgatom a levével

- kockára vágott krumplit sós vízben puhára főzni, majd leszűrni

- krumplitörővel megtörni, vajjal és tejföllel jól kikeverni

Téli időszakban datolya-vagy koktélparadicsomot veszek, azoknak legalább van ízük.

Túrós málnás álom



Nem volt kedvem sütkérezni, pedig szándékomban volt...de hamar elillant az ihlet :-)

A túró és a tejföl türelmesen várt a sorsára.

Aztán pakolgattam a mélyhűtőben és akkor láttam meg a málna és eper dobozt amiket még novemberben vettem. Pár perc alatt össze is dobtam a hétvégi nasit.

- túró, tejföl, cukor finom krémesre keverve

- bármilyen keksz vagy piskóta, kicsit eltördelni - hamarabb puhul ha időhiányban vagyunk ;-)

- málna vagy bármilyen gyümölcs

- mindent összekeverni és üvegtálba önteni

- lefedni és pár órára hűtőbe tenni, hogy kellően lágy és krémes kanalazni való édesség legyen hmmmm :-)

Látni, hogy a tetején még fagyos a málna, annyi idő alatt kienged, míg megpuhul a keksz.

Zöldborsós mártásos csirkemell

Valami szaftos húsra vágytam. Mivel a tokányt nem szeretem, helyette ezt improvizáltam, egész jó lett :-)

- csirkemellet apró kockára vágni, só, bors, ételízesítő ízesítés

- serpenyőben libazsíron megpirítani

- majd hozzátenni a zöldborsót és tovább pirítani

- kevés vízzel vagy húsleves alaplével felöntve, lefedve puhára párolni

- 2-3 evőkanál lisztet hinteni rá és felönteni tejszínnel, tejjel, vagy tejföllel, ami van otthon - apránként, hogy nagyon híg se legyen - majd folyamatos kevergetés mellett mártássá sűríteni

- rizst, sós vízben puhára főzni, majd leszűrni, petrezselyemmel meghinteni

Természetesen lehet főtt tésztával is tálalni, ízlés szerint, ki mit szeret.

Álom, álom...epres álom

Mi más is lehetne az idei első eperből, mint epres álom.

Ez a nagyszemű egyébként finom édes, így magában is csemegéztem.

- babapiskótát darabokra törtem

- tejfölt, vagy joghurtot kevés cukorral elkevertem - lehet bele vaníliást is

- epret felszeltem

- mindent összekevertem és tálkákba adagoltam, majd lefóliáztam és pár órára hűtőbe tettem

A második adagot joghurtosan készítettem, így vagy úgy, akár tejföllel....fenséges finom! ;-)

Túrós palacsinta

Szombaton, nincs is nagyobb öröm, mint csintalan palacsintát sütni. Tuti biztos, hogy örülni fog a család apraja nagyja a végeredménynek! Aki nem hiszi, járjon utána ;-)

Palacsinta sütés rejtelmeit nem fejteném ki, egyébként sem szoktam méricskélni, ez úgy érzésre megy.

Töltelék most túrós lett, amihez a túrót tejföllel, cukorral kikevertem, aki szereti az vaníliás cukrot se hagyja ki.

Jó étvágyat és szép hétvégét kívánok! :-)

Túrógombóc

Könnyed és finom és...és..... :-)

Semmi bonyolult nincs benne, bátran kezdjenek hozzá a kezdő háziasszonykák ;-)

- egy nagyobb fazékban felteszünk vizet forralni...míg felforr addig elkészítjük a morzsát és túrót

- 0,5 kg túró, 8 dkg gríz ( búzadara ), 2 evőkanál liszt, 2 egész tojás - összekeverjük és pihentetjük

- serpenyőben kevés vajon zsemlemorzsát pirítunk, mikor már pirul akkor vegyük lejjebb a lángot, nehogy lekapja és égett ízű legyen - ha kész van, akkor keverünk hozzá egy kis cukrot, ízesebb lesz

- a víz már forr, vegyük közepesre a lángot

- diónyi méretű gombócokat formázunk és mehet is a vízbe, fakanállal óvatosan alákeverünk,  ha netán pár gombóc az edény aljára tapadna - közepes lángon úgy 10 percig főzzük, szépen megnőnek és egyre puhábban lesznek, egyet kiveszünk kettévágunk és ha a közepe is átfőtt készen van

- szűrőkanállal kiszedjük, és a morzsába hempergetjük

Ha kisebb méretű fazekunk van, akkor két részletben főzzük ki, mert fél kilóból sok gombóc lesz ;-)

Tálalásnál ízlés szerint tejföllel, porcukorral kínáljuk. Gyümölcsösen is ettem már, fenséges finom volt mézes eperrel.

Bio tej

A laktózmentes termékekről már írtam. Miközben azokat válogattam, rábukkantam a polcokon a bio termékekre is :-)

Milyen szerencse, hogy így lett! Ugyanaz a gyártócég, Naszálytej.

Jó ideig uht tejeket ittam, egy idő után minden bajom lett tőle. Váltogattam a zacskós tejeket, szégyen nem szégyen, azt kell írnom, hogy egyik rosszabb mint a másik.
Volt egy nagyon finom tejföl, ami egyszer csak eltűnt, nyoma veszett. Így azokat is próbálgattam, egyre kevesebb sikerrel.

No de aztán minden gondom megoldódott :-)

Miért jó a bio? Erre a Naszálytej gyártója megadja a választ -

•a biogazdálkodás során a teheneket nem kezelik antibiotikumokkal, nem kapnak mesterséges hozamfokozókat, így azok maradványai nem kerülhetnek a szervezetünkbe,


• a biogazdálkodás olyan gazdálkodási forma, mely szerves trágyázáson, biológiai növényvédelmen és természetes biológiai ciklusokon alapul, így a tehenek takarmánya nem tartalmaz sem szintetikus műtrágyából, növényvédőszerből származó vegyszermaradványokat, sem génmanipulált összetevőket,

• a biotejtermékek nem tartalmaznak tartósítószert, mesterséges élelmiszer-adalékanyagokat.

A túró is finom, arról nincs fotóm....a többi terméket még nem kóstoltam, mert sajnos elég hiányos a választék, az ára alig több a hagyományos tejtermékeknél.

 

 

A Zöldfarm biotejtermékek értékeit a biogazdálkodásból származó biotej biztosítja, melynek eredetét az Európai Unió által elismert ellenőrző szerv, a Biokontroll Hungária Nonprofit Kft. szavatolja.



A Biokontroll Kft. HU-ÖKO-01 jelöléssel tanúsítja a szigorú követelményeknek való megfelelőséget. Az élelmiszereken tehát elsősorban az ilyen azonosítóval ellátott címkét kell keresni:



No és hogy miért nem házi tejet veszek? Mert abban van a legtöbb bacilus! Ezt egy laboros ismerősömtől tudom, akik bevizsgáltak már jópár tejet.

Pedig én házi tejen nőttem fel, de azt a szomszédék egyetlen Riska tehén teje volt. Nagyszüleim és Szüleim közelében is volt lehetőség, hogy közvetlen ismerőstől vették a házi tejet, melynek nincs párja, oly finom és dús.

A tejkimérők viszont sok gazda tejét összeöntik és ezek között bíz mindig akad, aki nem tartja be az előírásokat.

 

No de még a Cserpes termékeket nem próbáltam ki! ;-) Már itt is árulják az egyik pékségben. Nagyon dícsérik, ahogy olvastam róla....én csak magamnak hiszek, ha jó véleményem lesz, megírom.

 

Egyelőre a biotól semmi bajom, a tejföl lejárat előtti napon még üde és friss ízű volt. Nem pedig kesernyés mint a legtöbb bolti, lejárat előtt 2 héttel is.

 

 

 

Elért hozzánk is a hideg ősz. Borzasztó bánatos voltam, mert egésznap esett az eső. Elmosta a Mézesnap-ot. Pedig úgy készültem rá, hogy finom különleges mézeket fogok venni. Jó kis programok és koncertek lettek volna.

 

Bíz látni már a falevelek szélein a barnás színeződést, ami az ősz eljövetelét jelzi. A platánon dús termések csüngenek a tengelicek örömére. Egy pár, vagy több pár a nyáron itt költhetett, mert jöttek inni hozzám a párkányra.



Málnás tejfölös álom

Ha már ilyen szerencsés helyzetben vagyok, hogy déli részen lakom, ahol egész nyáron tombol a hőség...nincs mit tenni, mint hűteni és hűteni magam hideg nyalánksággal :-)

Ehhez hozzá kell tennem, hogy a nógrád megyei Zabaron napok óta reggel 3-5 fok van...nappal ott is feljebb kúszik a hőmérő...nehezen is viselik egészségileg az emberek.

No de nálunk nincs ilyen gond, mert le sem megy a hő 33-35 fokról :-)...bár reggelre azért kedvezőbb 18 fok körüli.

Így  hát hidegre vágyom ételben is :-)

Árulnak még a piacon málnát, kicsit keményebb a húsa a korai málnánál, talán szedermálna lehet, vagy késői érő. Munka után lelkesen fordulok a piac felé és 1-1 dobozkával veszek...hmmm amit fel nem falok, elmentem a fagyóba ínségesebb időkre :-)



- málna

- darabokra tört babapiskóta

- tejföl

- pici cukor

Összekeverni óvatosan, vagy rétegezni egy tálba, kisebb tálkákba és jól lehűteni. Kell egy fél nap mire átpuhul és krémes jellegű lesz hmmm de finom.