Kolbászos tojásleves

- 2 dkg zsír, 2 dkg liszt, 1 kis fej finomra vágott hagyma ( aki epés annak TV paprika finomra vágva ) kevés pirospaprika, rántást készíteni, aztán vízzel felengedni

- 2 db nagyobb krumpli apró kockára vágva

- karikára szelt kolbász

- só

- lassú tűzön készre főzni

- a végén 4 db egész tojást beleütni, tojással még 10 perc főzés

- tejföllel tálalni

Sült tejfölös tészta

- 2 személyre való mennyiség, sós vízben megfőtt tészta (metélt, csavar, vagy ami van)

- közepes méretű tepsit kivajazni

- majd a tésztát elsimítani, de ne legyen magasabb a tészta 1-2 centinél, mert el kell lepnie a tejfölös krémnek, hogy finom szaftos legyen

- ehhez a tészta menyiséghez 1 nagy pohár tejföl, amibe 2 egész tojást kell keverni

- édeshez cukrot, mazsolát tenni,

- sóshoz apró kockára vágott sült szalonnát, picit sózni

- tejfölös krémet ráönteni, villával a tésztát megmozgatni, hogy közé is jusson

- sütőben pirulásig sütni

Finom, egyszerű, gyors!

Gyors rakott burgonya

- 1 kg burgonyát karikára szelve, sós vízben, forrástól számítva 10 percig főztem

- sütőt begyújtottam, vékony falú tepsit 30*20cm kivajaztam és zsemlemorzsával meghintettem
( azért kell vékony falú tepsi, mert gyorsan akarjuk hogy megsüljön :-) )

- 4 db tojást, sót, borsot, kevés pirospaprikát kézi habverővel összekevertem és 4 deci tejjel felöntöttem, majd 10 dkg reszelt sajtot kevertem hozzá

- burgonyát leszűrtem és jó ujjnyi vastagon a tepsibe terítettem

- ráöntöttem a tojásos keveréket, villával megmozgattam, hogy a sajt is mindenhová elérjen

- kolbászt karikára szelve a tetejére tettem

- forró sütőben nagy lángon, 15-20 perc sütés

Nekem ehhez a mennyiséghez kell a 4 deci tej ( a recept kevesebbet ír ) mert így a burgonyát bevonja a tojásos sajt, finom lágy krémesre sül.

Csúsztatott palacsinta

Ezt nagyon gyorsan megtanultam elkészíteni, mert imádom! :-)

A recept egy régi megsárgult, sőt már a könyv teteje sincs meg ( de hová lett? )
Horváth Ilona szakácskönyvéből van. Mondhatnám, hogy ebből a könyvből tanultam meg főzni, a legegyszerűbb ételek tárháza. Mindig ezt lapozom fel, ha főzeléket, mártást, bármit keresek, mert ebben úgy van leírva, hogy mindig sikerül.

- 4 tojás, 5 dkg vaj, 10 dkg liszt, 2,5 dl tej, csipet só

- vajat és a tojássárgákat habosra keverjük, a lisztet, a sót és a tejjel lassanként elkeverjük

- végül a tojások kemény habját könnyedén hozzákeverjük

- nem túl gyors tűznél, csak a palacsinta egyik oldalát süssük meg és átcsúsztatjuk egy tányérra ha már szép rózsaszín az alja

- rögtön megszórjuk kakaós porcukorral

- a következő kisült palacsintát is rácsúsztatjuk, kakaóval megszórjuk

- nekem 4 db lesz ebből a mennyiségből

- a legutolsó palacsintát megfordítva borítjuk rá, hogy a sült része legyen felül

- rögtön melegen tálaljuk

Töltelék lehet vaníliás cukros is, lekváros is.

Az én titkom, hogy fehérjéből többet verek fel, vagyis 5-öt és minden palacsintára teszek habot mikor sül, csak úgy ide oda ahogy sikerül, mert így fenséges magas és krémes lesz a palacsinta :-)

Svájci krumpli

- 1 kg krumpli karikára szelve és sós vízben félpuhára főzni, majd leszűrni

- vajazott tepsibe teríteni

- 4 db tojás, só, bors, pirospaprika, 3-4 dl tej - kézi habverővel simára keverni

- 5-10 dkg reszelt sajtot keverni a tojásos masszába

- ráönteni a krumplira, hogy közé is jusson, villával megmozgatni itt ott

- sütőben szép pirosasra sütni

- felvágás előtt kicsit pihentetni

Csokikrémes kakaós kevert süti

A süti tésztáját már feltettem, nagyon finom gyorsan elkészíthető kevert piskóta.

Most pudingos krémmel töltöttem, így meg mennyei volt :-)

Tészta :

- 4 db tojás, 25 dkg cukor, 1 cs sütőpor, 20 dkg liszt, 1 dl olaj, 1 dl víz, 1 evőkanál kakaópor

- 4 tojássárgát és a cukrot géppel habosra keverni

- majd fakanállal keverni hozzá, az olajat, vizet, sütőporos lisztet és a felvert 4 tojásfehérjét

- közepes tepsit kivajazni vagy sütőpapírral bélelni és belesimítani a tészta felét

- a másik felébe keverni az 1 evőkanál kakaóport és foltonként rákanalazni a tepsiben lévő tésztára

- sütőben 150 fokon sütni, mint a piskótát

Puding :

- 3 púpos evőkanál liszt, másfél evőkanál kakaópor, 4 evőkanál cukor és kb. fél liter tej

- mindent simára keverni és krémmé főzni

- lehet bele csokit tördelni, vagy a végén kevés vajjal kikeverni

Ekkorra megsül a tészta, amit hűlni hagyni, majd ketté vágni és megtölteni a krémmel.

Gyors rakott krumpli

Stahl recept.

- 1 kg krumplit meghámozni és fél centis vastag karikára szelni

- sós vízben, forrástól számítva 10 percig főzni

- sütőt begyújtani

- vékony falú 30*20 cm tepsit kivajazni és zsemlemorzsával behinteni

- 4 db tojást, só, bors, kevés pirospaprika - kézi habverővel összekeverni - majd 4 dl tejjel felönteni és 10 dkg reszelt sajtot keverni hozzá

- krumplit leszűrni - sózni, ha kell még

- ráönteni a tojást, mindenhová jusson

- szépen sorban kolbászkarikákat tenni a tetejére

- forró sütőben, nagy lángon kb. 15-20 perc - vastagabb falú edényben tovább kell sütni

A krumpli 2 ujjnyinál ne legyen magasabb, az a lényege, hogy finomam átsüljön benne a sajtos tojásos keverék. Fenséges finom!



Húsvét

A húsvét a legrégibb keresztény ünnep és egyúttal a legjelentősebb is az egyházi év ünnepeinek sorában.

A hamvazószerda a farsangi időszak utáni első nap, a húsvét ünnepét megelőző 40 napos nagyböjt kezdete.

Virágvasárnap

Jézus Jeruzsálembe való bevonulásának emlékünnepe a húsvét előtti vasárnap.

Már a 7. század óta pálmát szenteltek ezen a napon. Nálunk ezt a barka helyettesíti.

Nagyhét

A húsvéti ünnepeket megelőző, úgynevezett nagyhét legfontosabb napjai a nagycsütörtök, a nagypéntek és a nagyszombat.

Nagycsütörtökön elhallgatnak a harangok, „a harangok Rómába mennek", s legközelebb csak nagyszombaton szólalnak meg újra.

Nagycsütörtököt zöldcsütörtöknek is nevezték, sokfelé friss sóskát, spenótot, vagy éppen csalánt főztek, s az a hiedelem járta, hogy így jobb lesz a termés.

A csirkéket is friss zölddel etették.

Húsvétvasárnap

Húsvétvasárnaphoz ugyancsak sokszínű hagyományok kapcsolódtak. Akárcsak más nagy ünnepen, ilyenkor nem főztek, a trágyát nem hordták ki az istállóból, nem söpörtek, varrni sem volt szabad.


Húsvétvasárnap jellegzetes ételeket ettek és esznek ma is országszerte. A húsvéti sonkát, kalácsot, tojást, sőt még a bort is, amit a katolikus hívők szentelni visznek a templomba.

Húsvét hétfő-öntöző hétfő

A víz tisztító, termékenységvarázsló erejébe vetett hit az alapja a húsvéti locsolásnak is.

Locsolóvers

Köszönöm,hogy köszöntöttél,

Rózsavízzel megöntöztél.

Én is köszöntelek Téged,

Tojás lesz a fizetséged,

Aki adta ne feledd!

És a tojást el ne ejtsd!

Ma kaptam egy gólyás ismerősömtől, nagyon tetszik :-)



Csokifoltos keksz

- 15 dkg olvasztott vaj + 20 dkg porcukor + 1 tojás + 1 tojássárga ezeket habosra keverni


- 30 dkg liszt + fél teáskanál szódabikarbóna + 15 dkg étcsoki nagyon apróra vágva

- összegyúrni mindent és egy teáskanállal adagolva diónyi gombócokat formázni,


- tepsibe tenni, kicsit ellapogatni


- sütés 170 fokon kb. 15 perc



Finom és nagyon gyorsan elkészül, érdemes kipróbálni.

Tojásos galuska, salátával

- 2-3 tojást felverni, sózni és liszttel elkeverni, majd apránként annyi vizet önteni hozzá, hogy közepesen lágy tészta legyen

- forrásban lévő sós vízben kifőzni, galuskaszaggatón adagolni, közben kevergetni, hogy ne tapadjanak össze és pár percig főzni

- leszűrni és serpenyőbe önteni, kevés vajat alá,

- majd személyenként 1-2 tojást felverni, sózni és ráönteni, kicsit hagyni sülni, majd párszor megkeverni és kész is

- salátát leveleire szedve jól megmosni, tálba tenni

- öntet hozzá, ecet vagy citromlé, cukor, víz összekeverve és ráönteni a salátára, összekeverni, rögtön tálalni