Túrógombóc

A recept részletes leírása itt található!

Paradicsomos húsgombóc

- 50 dkg darálthús, 1 kicsi vöröshagyma finomra vágva, 2 gerezd zúzott fokhagyma, másfél marék rizs, só, bors

- mindent összegyúrni és kicsi gombócokat formázni

- sós vízben megfőzni

- mártáshoz zsiradékon lisztet pirítani, a felhígított sűrített paradicsomlével felönteni, só, cukor ízesítés

- sós vízben apróra vágott krumplit főzni, majd leszűrve tálalni

- a paradicsomszószban lehet pár percig rotyogtatni a gombócokat, átvegye az ízét,  van aki  a gombóc főzőlevébe önti a paradicsomlét és úgy főzi össze

Túrógombóc

- 0,5 kg túró, 8 dkg gríz, 2 evőkanál liszt, 2 egész tojás, mindent összekeverünk és pihenni hagyjuk

- addig egy jó nagy fazékban vizet forralunk

- serpenyőben, vajon zsemlemorzsát pirítunk, mikor kész, mindig keverek hozzá cukrot, ízesebb lesz

- a túrós masszából diónyi méretű gombócokat formázunk

- mehetnek a felforrt vízbe, de ekkor már vegyük közepesre a hőfokot

- néha óvatosan megkeverjük és úgy 10 perc főzés után szép nagyra nőttek és puhák lettek, addig főzzük amíg szinte remegősen puha

- szűrőkanállal kivesszük a vízből és a morzsába hempergetjük

- tálalásnál tejfölt és porcukrot kínálunk

Krumpligombóc

Gombócot téli krumpliból érdemes készíteni. Lehet tölteni, én töltelék nélkül készítem és lekvárral tálalom.

- személyenként 2-3 db krumpli

- kockára vágva, sós vízben megfőzni

- leszűrni és krumplitörővel áttörni, majd hűlni hagyni

- 3 db krumplihoz, úgy 3 evőkanál lisztet számítunk és 1 tojássárgát - simára keverni

- nagyobb fazékban vizet forralni

- diónyi gombócokat gyúrni és a forrásban lévő vízbe tenni, közepes lángon főzni

- ha fejöttek a víz tetejére, gyorsan megfő, mert ez puhább gombóc - szűrőkanállal kiszedni és

- vajon pirított zsemlemorzsában meghempergetni

- lekvárral, porcukorral tálalni - én a morzsába teszek cukrot, hogy édesebb legyen

Túrógombóc

Könnyed és finom és...és..... :-)

Semmi bonyolult nincs benne, bátran kezdjenek hozzá a kezdő háziasszonykák ;-)

- egy nagyobb fazékban felteszünk vizet forralni...míg felforr addig elkészítjük a morzsát és túrót

- 0,5 kg túró, 8 dkg gríz ( búzadara ), 2 evőkanál liszt, 2 egész tojás - összekeverjük és pihentetjük

- serpenyőben kevés vajon zsemlemorzsát pirítunk, mikor már pirul akkor vegyük lejjebb a lángot, nehogy lekapja és égett ízű legyen - ha kész van, akkor keverünk hozzá egy kis cukrot, ízesebb lesz

- a víz már forr, vegyük közepesre a lángot

- diónyi méretű gombócokat formázunk és mehet is a vízbe, fakanállal óvatosan alákeverünk,  ha netán pár gombóc az edény aljára tapadna - közepes lángon úgy 10 percig főzzük, szépen megnőnek és egyre puhábban lesznek, egyet kiveszünk kettévágunk és ha a közepe is átfőtt készen van

- szűrőkanállal kiszedjük, és a morzsába hempergetjük

Ha kisebb méretű fazekunk van, akkor két részletben főzzük ki, mert fél kilóból sok gombóc lesz ;-)

Tálalásnál ízlés szerint tejföllel, porcukorral kínáljuk. Gyümölcsösen is ettem már, fenséges finom volt mézes eperrel.

Krumpligombóc szilvalekvárral

- személyenként 2 nagy, vagy 3 közepes krumplit számolva - nem héjában, hanem rendes főtt krumpliként főzöm meg, ha már puha leszűrni, krumplitörővel áttörni és kicsit hűlni hagyni


- 3 krumplihoz 3-4 evőkanál liszt és 1 tojássárgája - kikeverni és diónyi méretű gombóckákat formázni, amit forrásban lévő vízben, de lassú tűzön kell megfőzni, csak pár perc, mert ez puha gombóc és szétesik


- vajon pirított zsemlemorzsába forgatni a leszűrt gombócokat és finom házilekvárral tálalni

Ezt már feltettem egyszer, most finom szilvalekvárral ettem, ami saját főzésű és ízes szilva darabokkal teli hígabb lekvár, nem hagyományos kemény lekvár, azt nem szeretem, meg olyant nem tudok főzni :-) - ilyent idén is fogok befőzni mert nagyon finom.

Túrógombóc eperrel

Ez valami nagyon finom összeállítás, érdemes kipróbálni. Eddig hagyományosan morzsásan tejfölösen ismertem, de valakinél olvastam gyümölcsös öntettel, innen jött az ötlet.

- fél kg túró, 8 dkg gríz, 2 evőkanál liszt, 2 tojás - kikeverni és kicsit pihentetni

- kevés morzsát pirítani

- 3-4 evőkanál cukrot serpenyőben vagy lábasban karamellizálni, majd hozzá a 40-50 dkg epret, ha nagyobb szemű akkor elfelezni és kevergetve párolni, mézet csurgatni bele, de kóstolgatni hogy ne legyen túl édes, pár perc és kész

- a túróból diónyi gombócokat formázni és forrásban lévő vízben megfőzni, kb 10 perc

- tálalásnál meghinteni a morzsával és köré önteni az eperszószt

Húsgombócos húsleves

Húsgombócos húsleves, ahogy Keresztanyu készíti

Szokásos módon készíteni a levest, csak darálthúsból gombócot főzünk bele. Semmi ízesítés nem kell a húsba, darálthúsból evőkanálnyi gombócokat, óvatosan beletenni a levesbe és nem esik szét, szépen egyben marad és nagyon fini leves lesz belőle, kb.30 dekából főztem, de kisebb fazékkal.

Szegény gombóc

- ha még van otthon jó kis öreg krumpli

- személyenként 2 nagy, vagy 3 közepes krumplit számolva - nem héjában, hanem rendes főtt krumpliként főzöm meg, ha már puha leszűrni és kicsit hűlni hagyni

- 3 krumplihoz 3-4 evőkanál liszt és 1 tojássárgája - kikeverni és gombóckákat formázni, amit forrásban lévő vízben, de lassú tűzön kell megfőzni, csak pár perc, mert ez puha gombóc és szétesik

- vajon pirított zsemlemorzsába forgatni a leszűrt gombócokat és finom házilekvárral tálalni

Igazság szerint töltött gombócot nem tudok készíteni, nekem valahogy mindig szétesett és ezzel nincs is annyi macera. A neve is azért "szegény" mert nincs benne töltelék.