Besameles húsos rakottas

 

2 személyre:

-  2-3 db burgonya karikára szelve, sós vízben megfőzve

- 30 dkg darált hús, vagy fél csirkemell apró kockára vágva - kevés libazsíron megpirítani, só, bors, végén zúzott fokhagymával és őrölt pirospaprikával ízesíteni

- besamel mártás - fél evőkanál olvasztott vajon, 2 evőkanál lisztet elkeverni, nem kell pirítani és 3-4 dl tejjel felönteni, simára keverni és mártássá főzni, só, bors ízeítés

- 2-3 db paradicsom kockára vagy karikára vágva

- vajazott sütőtálba alulra krumpli, paradicsom, erre a hús, majd ismét krumpli, paradicsom és leönteni a besamellel, hogy közé is csurogjon, 

- 5 dkg reszelt sajttal megszórni és sütőben jó közepes hőfokon pirosra sütni

Besameles húsos burgonya

Fenséges finom ;-)

- burgonyát fél centis karikára szelni és sós vízben megfőzni, gyorsan megfő ha újkrumpliból készül

- darálthúst, vagy nagyon apróra vágott húst, sózni, borsozni és libazsíron megpirítani, majd ízesíteni zúzott fokhagymával és kevés pirospaprikával meghinteni

- paradicsomot karikára szelni és bazsalikommal meghinteni

- majd besamelt készíteni - fél evőkanál vajon, 2 evőkanál lisztet elkeverni ( nem kell pirítani ), tűzről lehúzni és 3-4 dl tejjel felönteni és mártássá főzni, ízesíteni sóval, csipet borssal

- vajazott sütőtálba, hosszában egy sor krumpli, rá a paradicsom, majd a husi fele - aztán újabb sor krumpli  rá paradicsom, husi, mártás - a mártást közé kanalazni és reszelt sajttal megszórni

- sütés - jó közepes hőfokon pirosasra sütni

Mennyiség - fél kg hús ( darált vagy mellfilé ), 4 nagyobb paradicsom, személyenként 2 db közepes krumpli, fokhagyma, só, bors, pirospaprika, liszt, vaj, tej, sajt
Besamelből többet főzzön, aki nagyobb adagot süt, nekem ez 2 személyre volt elég, hogy finom szaftos mártásos legyen.

Besameles rakott tészta

- főtt tészta - metélt vagy bármilyen lehet - 2-4 személyre való mennyiség

- 30-50 dkg darálthús - zsiradékon megpirítani, majd kevés vizet aláöntve fedő alatt párolni, ízesítés só, bors, oregano, rozmaring

- besamel - 1 evőkanál vajon, 2-3 evőkanál lisztet pirítani, nem kell barnára, majd felönteni 5 dl meleg tejjel és mártássá főzni, folyamatosan keverni - ízesítés só, bors - tűzről levéve még belereszelni 10 dkg sajtot

- a tésztát és húst összekeverni és jénaiba, tűzállótálba önteni, én most megszórtam feldarabolt paradicsommal is, - még van a fagyóban finom napérlelte - és ráönteni a mártást, villával összekeverni, hogy közé csurogjon, tetejét megszórni reszelt sajttal és jó közepes hőfokon megsütni, mikor pirosas a teteje kész is

Mártásos zöldséges szelet

- mellfilét szeletekre vágni, ízesíteni és serpenyőben megsütni, majd tepsibe tenni

- vegyes zöldségek ( nálam ezt most brokkoli,karfiol,sárgarépa volt ) sós vízben megfőzni, majd leszűrni és a húsok tetején elosztani

- 1 evőkanál vajon világosra pirítani 2 púpos evőkanál lisztet, majd 4 dl forró tejjel felönteni, állandó keverés mellett mártássá főzni, ízesítés, só, bors - tűzről levenni és belereszelni 5 dkg sajtot - kanállal ráhalmozni a zöldséges husira, tetejét meghinteni reszelt sajttal és sütőben pirulásig sütni

- kockára vágott krumplit sós vízben megfőzni, leszűrni, áttörni és vajjal, tejföllel kikeverni

Nagyon finom lett, én szeretem az ilyen mártásos szaftos ételeket.