Zöldborsófőzelék, natúr csibemellel

 

- 1 kg zöldborsót, 4 dkg zsíron megpárolni

- finomra vágott zöldpetrezselyemmel megszórni, sózni, ízlés szerint cukrozni

- ezután 2 dkg liszttel meghinteni, előbb vízzel, majd 1 dl tejjel felönteni és készre főzni

- csibemellet vékonyra szelni, sózni, borsozni

- majd lisztbe mártani

- serpenyőben kevés zsiradékon mindkét oldalát megsütni, pár perc, nem kell kiszárítani a húst

Spenótfőzelék, natúr szelettel

 

- 1 kg friss spenót, vagy 2 doboz mélyhűtött paraj

- friss spenótot megtisztítani, jól megmosni

- forró sós vízben 10 percig főzni, majd leszűrni és vagy ledarálni, vagy éles késsel finomra vágni

- 5 dkg vajból és 5 dkg lisztből világos rántást készíteni, hozzáadni a spenótot, előbb kevés vízzel majd 4 dl tejjel felengedni és készre főzni

- ízlés szerint ízesíthető őrölt borssal és fokhagymával ( én édesen készítem így cukrozom )

- csibemellet vékony szeletekre vágni, sózni, picit borsozni

- a húst ezután lisztbe mártani és zsiradékon megsütni mindkét oldalán

Kaporszósz natúr csibemellel

- 2-3 csokor kapor, finomra vágva, annyi vízzel feltenni ami éppen ellepi

- csipet só, cukor ízesítés, van aki fokhagymát is tesz bele

- csak annyi főzés kell neki, amíg a habaráshoz valókat, 2-3 evőkanál lisztet, 1-2 dl tejjel simára kell keverni

- majd ráönteni a kaporra és kavargatás mellett mártássá főzni, ha sűrű akkor még tejjel pótolni

- 1 db nagyobb csibemellet vékonyra szelni, fűszersóval meghinteni, lisztbe mártani és serpenyőben pici zsiradékon készre sütni, ez pár perc, mert a csirke gyorsan megsül

Meggymártás natúr szelettel

- 3-4 db krumplit vékony kockára szelni és sós vízben megfőzni

- 1 üvegnyi meggybefőtt vagy fagyasztott meggy

- meggyet annyi vízzel felönteni ami épp ellepi, cukrozni és megfőzni

- majd behabarni: fél pohár tejfölt, 2 evőkanál liszttel, kevés vízzel elkeverni, majd a meggyre önteni és kavargatás mellett pár perc alatt készre főzni

- 1 db csirkemellet vékony szeletekre szelni, sózni, borsozni, vagy szárnyas fűszerrel meghinteni és serpenyőben, kevés zsiradékon pár perc alatt megsütni