Burgonya köret

 

 

 

- 2 db nagy édesburgonya

 

- 4 db burgonya, hámozva kockára vágva

 

- sütőtepsibe tenni a burgonyákat, sózni, vajforgáccsal megszórni és 1 dl vizet alá önteni, majd lefedve közepes hőfokon sütni

 

- fél óra múlva fedés nélkül sütni, hogy kicsit piruljon

 

Nagyon finom ez a kettős együtt, a batáta sokkal puhább lesz a hagyományos burgonyánál, olyan mint a sült tök. 

Főtt kukorica

 

 

Ha nyár, akkor főtt kukorica! :-)

 

- zsenge kisebb méretű csöveket választottam

 

- külső leveleit eldobom, de a belső leveleket és a bajuszt a fazék aljára teszem

 

- rá a kukorica és felöntöttem annyi vízzel, hogy bőven ellepje

 

- forrástól 20 percig főztem és a levében hagytam kihűlni ami megmaradt 

- simán vagy meghintve sóval, ki hogy szereti máris fogyasztható

Gyümölcssaláta

 

Annyira finom őszibarackot lehet most kapni a piacon, hogy nem győzöm venni.

 

- őszibarack és banán lett most a saláta alapja

- semmi édesítőszer nincs rajta, mert nagyon finom édes a barack és jól lehűtve rá lehet járni

Meggy cibere

 - meggyet annyi vízben feltenni főzni, hogy bőven ellepje

- cukor ízesítés

- ez így is nagyon finom savanykás kompót, de én csavarok rajta és a végén literenként 1 evőkanál lisztet kevés vízzel simára keverek, és szűrőn keresztül ráöntöm a kompótra még pár perc főzés, így is híg marad a leve, nem lesz főzelék sűrű

Gyümölcssaláta

 

 

Ami itthon volt gyümölcs, mindenből tettem bele.

 

- banán, őszibarack, cseresznye, sárgabarack

- hámozva, magozva, szeletelve egy nagy tálba csak úgy sorban rétegezni és hűtőben lehűteni

Semmi édesítőt nem tettem hozzá, mert nagyon finom édes gyümölcsöket kaptam.

Aztán rá lehet járni és csemegézni. :-)

Lecsó

- 1 db finomra vágott vöröshagymát pici zsíron megpirítani

- majd 8-10 db színes TV paprika cikkekre, vagy karikára szelve, mehet a hagymás alapra és fedő alatt párolni

- só ízesítés

- 6-8 db nagyobb paradicsomot cikkekre vágni és mehet a paprikára

- picit cukrozom mert édesen szeretem, fedő alatt tovább párolni

- mikor már jó szaftosan szottyos akkor készen is van

Lecsó

Mit lehet enni ebben a hőségben? Hát lecsót!!!!! :-)

- 2 db finomra vágott vöröshagymát kevés zsiradékon megpirítani

- 8-10 db nagyobb méretű TV paprikát cikkekre vágni ( én még azt félbe vágom )

- paprikát a hagymára tenni, sózni, kevés víz alá és lefedve párolni

- 8-10 db meghámozott paradicsomot kockára vágni

- ha félig puha a paprika, akkor mehet bele a paradicsom

- picit cukrozom mert én édesen szeretem

- majd lefedve tovább párolni

- mikor jó kis szaftosra sűrűsödik, készen van

Ízlés szerint lehet rizzsel, kolbásszal, tojással bővíteni. Nekem simán az igazi, esetleg tarhonyásan nyami nyami :-)

Burgonyaleves

- 2 evőkanál olaj ( vagy zsír), 1 púpos evőkanál liszt, 1 kicsi finomra vágott hagyma, késhegynyi pirospaprika - ebből rántást készíteni

- felengedni vízzel és mehet bele:

- fél kg kockára vágott burgonya, 1-1 szál karikára szelt sárgarépa és petrezselyemgyökér

- sózni

- mikor félig puha, akkor mehet hozzá egy kis kolbász, nagy cikkre szelt TV paprika

- készre főzni

Én mindig rántással kezdem, mert nagyon finom bársonyos lesz, mire elkészül. Szinte minden recept fordítva írja, hogy előbb sós vízben megfőzni a burgonyát és utána rántani be.

Tálalásnál tejföllel kínálni.

Vegyes kompót

Eddig még jó dinnyét nem nagyon sikerült venni, kivéve a sárga, mert az finom édes volt. A görög viszont...
Így előtérbe került a jó hideg kompót. Most vegyesen mindenből tettem bele, ami itthon volt.

- alma kockázva, őszibarack cikkekre, meggy

- hideg vízben tettem fel főzni, jó sok lével

- pici darab egész fahéjjal és 2-3 szem szegfűszeggel, ízlés szerint cukorral ízesítettem

- mikor elkészült, akkor a mosogatóban hideg vízben hagyom kihűlni a fazekat, gyorsan lehűl és mehet a hűtőbe

Holnap őszibarackból készítem, mert képtelenség ilyen melegben barackot tartani a lakásban, rögtön megromlik. Ahhoz csak szegfűszeget és cukrot teszek ízesítésnek.

Általában 2 napra való adagot főzök és még a munkahelyre is viszek belőle nassolni.

Sült zöldség köret

- krumplit nagyobb kockára vágtam, sós vízben előfőztem, majd leszűrtem

- cukkinit karikára szeltem

. kaliforniai és sima paprikát cikkekre szeltem

- paradicsomokat negyedbe vágtam

- tepsit libazsírral kikentem és minden zöldséget beletettem

- sóval, borssal, kakukkfűvel meghintettem, öntöttem alá a krumpli főzőlevéből

- tepsit lefedtem és sütőben megsütöttem, közben átkevertem, hogy mindenhol szaftos legyen

- a végén fedés nélkül készre pirítottam

Köretként kínáltam, de vegán ételként is fogyasztható.

Meggy cibere

Fenséges finom, imádom!

2 literes fazék csurig tele, lehűtve hmmm :-)

Úgy készül mint a kompót, csak a végén kicsit sűrítem. Minden literhez 1 csapott evőkanál lisztet elkeverek 1 deci vízzel és ezzel sűrítem.

Cseresznye kompót

Imádom! :-)

Nem kell hozzá más, csak cukor, pár szem szegfűszeg, víz, no meg cseresznye.
Aztán jól lehűteni és megenni.
Nálam a holnapi rántott húshoz készült...ha marad belőle :-)

Sajtos sült paradicsom

Ez egy kis csemege, csak úgy kenyérrel tunkolva, melegen olvadó sajttal hmmm :-)

- hőállótálba karikára szelt paradicsomok

- só, bors, bazsalikom ízesítés

- pici vajforgácsok a tetejére

- sütőben 20-30 percig sütni

- majd reszelt sajttal megszórni, sütőbe vissza és ráolvasztani a sajtot

Cseresznye kompót

Idén nagyon finom cseresznyét lehet kapni, bespájzoltam belőle a fagyasztóba. Így bármikor tudok főzni kompótot. Ebben tuti nincs tartósítószer.

- cseresznyét vízben megfőzni

- cukor, pár szem szegfűszeg ízesítés

- ha megfőtt, akkor hideg vízbe téve a fazekat, gyorsan lehűteni

Nagyon szeretem a levét is inni, jól lehűtve mennyei.

Zöldségleves grízgaluskával

- karikára szelt sárgarépát és gyökeret libazsíron kicsit pirítani, majd felönteni vízzel

- kockára vágott krumpli és kevés zeller, vagy bármi otthon fellelhető zöldség mehet még hozzá

- só, pár szem egész bors ízesítés, esetleg ételízesítő

- lefedve takarékon készre főzni


Grízgaluska:

- 1 tojás, csipet só és 3 púpos evőkanál gríz

- összekeverni és állni hagyni, amíg a víz felforr

- lehet a levesbe is főzni, én külön szoktam sós vízben

- csak teáskanállal kell szaggatni, mert szépen megnőnek

- jó közepes lángon, úgy 10 perc főzés, közben kevergetni, addig főzzük amíg nagyra és puhára főnek

Csíramálé

Jókai Mór Az Aranyember című regényében így dícséri: "fenséges, mézédes csíramálé".

Országszerte több néven ismerik - kötis, biracs, csiripiszli, szalados.

Csíráztatott búzából sütéssel készült édesség.

Rendkívül gazdag A-, B1-, B6-, B12-, E-, K-vitaminokban.



Rendszeres fogyasztása erősíti az immunrendszert, serkenti az emésztést ( lehet hogy Rábaközben ezért hívják szaladosnak?! :-) , előnyösen befolyásolja a vérsejtek, csontok, mirigyek és izmok működését.

Megjegyzem, hogy nagyon ritkán kapni igazi finom ízű csíramálét.

Szerencsére egy itteni vállalkozó nem másított rajta és próbálja az eredeti ízvilágot készíteni.

Így hát november óta csemegézem, ami meg is látszik rajtam :-)

Mivel a B vitaminok miatt, jobb étvágyam lett és feltornáztam magam 44 kilóra :-)