Ez már tavasz :-)

Napsütéses vasárnapi idill, turbékoló gerlepár :-). Egésznap együtt voltak, jöttek enni és inni a gyorsbüfémhez és napestig turbékoltak.

Csirkeszárny mézes almával, rizzsel

- csirkeszárnyakat fűszerezni ( só, bors, kakukkfű ) és hőállótálba tenni, zsiradék, kevés víz alá és lefedve sütőben megsütni

- köretnek rizst főzni - apróra szeletelt sárgarépát a rizzsel együtt főzni , mikor majdnem puha a rizs akkor tenni bele a répát mert gyorsan megpuhul, majd leszűrni és vajjal ízesíteni

- almát cikkekre vágva, serpenyőben vajon, kevés vízzel megpárolni és mézzel édesíteni

Grízes diós

- 4 tojássárgát + 30 dkg porcukrot habosra kikeverni - majd 10 evőkanál víz + 10 dkg darált dióval elkeverni - végén óvatosan belekeverni a sütőporos 20 dkg lisztet és a 4 felvert tojásfehérjét

- 20*30 cm tepsibe tenni és úgy sütni mint a piskótát

- ha kihűlt a tészta, félbevágni és megtölteni a krémmel

- krém: 5 dl tej, 5 evőkanál gríz, 20 dkg porcukor - sűrűre főzni, végén vajat vagy rámát keverni bele ízlés szerint, én nem szeretem túl vajasan

- a krémmel megkenni a tészta közét és tetejét, majd reszelt csokival díszíteni

Aki nem szereti a vajas krémeket, annak ízleni fog, nem tömény.

Natúr szelet zöldséges rizzsel

- gyors rizst szoktam főzni, nem zacsiban, hanem sós vízbe szórom és közepes lángon főzöm míg puha nem lesz

- zöldség ízlés szerint variálható, ki mit szeret, ha a rizs félig puha, akkor teszem bele a zöldségeket és pár perc alatt készre főzöm

- szeletelt husikat ízesíteni, serpenyőben natúr megsütni, esetleg lisztbe mártani, ettől kicsit pirosas lesz :-)

- rizst leszűrni és tálba téve kevés vajjal átkeverni

BÉKÉS BOLDOG ÚJ ÉVET KÍVÁNOK, FINOMSÁGOKBAN GAZDAG ESZTENDŐT!

Pogácsa

Ezt már feltettem, de szilveszterre gondolva jól jöhet az ötlet ;-)

3 dkg élesztőt pici cukorral, fél deci meleg tejben felfuttatni

- 0,5 kg lisztet, 25 dekás rámával elmorzsolni, ízlés szerint sózni, bele az élesztő, 2 tojássárga, 5 deka reszelt sajt és tejfölt amennyit felvesz, nekem most egy kis doboznak a fele ment bele,

- összegyúrás után pár órát pihentetni

- majd ujjnyi vastagra nyújtani, megkenni felvert tojássárgával, meghinteni reszelt sajttal és kiszúrni, tepsibe tenni ( ebből majd 2 nagy tepsi lesz )

- pici pihentetés után közepes lángon sütni, nekem 3-ason szokott gázsütőben míg szép színe lesz

Mézescsók

- 1 dl méz + 15 dkg olvasztott vaj + 15dkg cukor habosra keverve

- majd belekeverni: 1 tojás + 1 dl tejföl + 1 csapott evőkanál szódabikarbóna + 0,5 kg liszt + fahéj + őrölt szegfűszeg

- összegyúrni és hűtőben pár órát pihentetni

- vékony rudakat sodorni és diónyi méretűre felszelni, gombócokat formázni, tepsibe tenni kicsit lelapítani, tetejét dióval díszíteni, közepes lángon világosra sütni ( nekem gáz 2-es kb 10-12 perc volt )

Valóban puha marad, nagyon fincsi, köszönet Ildinek a receptért ;-).

(forrás:http://konyha-kert-ayildi.blogspot.com/2010/12/mezescsok-sussunk-fozzunk-konyvbol.html)

Havas táj

Előttünk van egy hatalmas platán és kőris, csodaszép ilyen havasan.

Közeli képen a gerle, aki egyedül őrizte a területet.

Havas fenyők a másik oldalon.

BÉKÉS BOLDOG KARÁCSONYT KÍVÁNOK MINDENKINEK! :-)

"Jeles ünnep, szép zöld fenyő,

csengő csilingel a fákon,-

legyen békés, boldog ünnepetek,

szívemből kívánom."

Paradicsomos húsgombóc

- 1 finomra vágott vöröshagyma, 2 gerezd zúzott fokhagyma, 50 dkg darálthús, másfél marék rizs, só, bors - összedolgozni és takaros gombócokat formázni

- sós forrásban lévő vízbe tenni őket és puhára főzni

- paradicsommártást készíteni, én sűrítettből készítem, lisztes rántást készíteni, tűzről levenni és úgy önteni bele a hígított pürét, ízesíteni, só, cukor, babérlevél, hagyma

A gombóc készítését egy kedves ismerősöm Erzsi nagyi diktálta le, ezért van ez a másfél marék rizs elnevezés :-), finom lett és sikerült.

Töltött csirkecomb

- csirkecombokat ízesíteni és megtölteni a következő töltelékkel:

- kevés áztatott kenyér kifacsarva, csirkemáj nagyon picire vágva, főtt tojás apróra vágva, só, bors, majoránna, petrezselyem - összekeverni és a combok bőre alá tölteni

- sütőtálba helyezni a töltött combokat, kevés zsírt és vizet önteni alá, közé lehet szeletelt paprikát, paradicsomot is tenni, lefedve sütőben pirulásig sütni, én általában jénaiban sütöm, fedő alatt is szép pirosasra sül

- körethez krumplit főzni, áttörve vajjal és tejföllel kikeverni

Májkrémes melegszendvics

- kenyereket vajjal és májkrémmel megkenni, apróra vágott paprikát és paradicsomot tenni rá, majd reszelt sajttal megszórni és sütőben vagy grillben megpirítani

Szó ami szó, ezt nem nehéz elkészíteni, de hátha épp valakinek ötletként megfelel, jó forró kakaó vagy gyümistea mellé tálalva.

Besameles brokkolis krumpli sült hússal

- apróra vágott krumplit sós vízben megfőzni, vége előtt brokkolit tenni hozzá

- sütőtálba tenni a zöldségeket és ízesíteni só, bors majd leönteni besameles mártással

- mártás: 5 dkg vajon 2 evőkanál lisztet elkeverni de nem pirítani, majd beleönteni állandó keverés mellett 4-5 dl forró tejet és mártássá főzni - tűzről levenni és 5-10 dkg reszelt sajtot belekeverni

- tetejére sajtot szórni és sütőben pirulásig sütni

- addig a szeletelt filét beízesíteni és natúr megsütni

Májjal töltött rántott hús

- mellfilét felszelni, kiklopfolni, sózni

- csirkemájat apróra vágni és lisztbe mártva hirtelen kisütni, utána sózni és borsozni

- husi egyik felére tenni a májat, ráhajtani, panírozni és megsütni, forgatni ,hogy jól átsüljön mert így vastagabb a hús

- rizst sós vízben megfőzni, végén hozzátenni a mirelit zöldségeket pár perc alatt puhára főzni, majd leszűrni, kevés vajjal átforgatni

Tésztafészek

- spagettit főzni, leszűrni és egy tűzálló tálba téve fészket formázunk a tésztából

- cukkinit és paradicsomot felkockázva kevés olajon megpárolni, só, bors, bazsalikom ízesítés

- fél evőkanál vajon, 1 evőkanál lisztet elkeverni nem kell pirítani, majd ráönteni 2 dl forró tejet állandó keverés mellett és mártássá főzni, sózni, belereszelni 5 dkg sajtot ( 4 személyre duplázva a mennyiséget )

- tésztára halmozni a cukkinit és leönteni a besamellel, majd megszórni reszelt sajttal, sütőben pirulásig sütni

Nagyon finom krémes lesz az egész, nekem nagyon bejött. Lehet bővíteni hagymás darálthússal is.

Rizsfelfújt

- 1 tasak (nem doboz) gyors rizst kb.9dl tejben megfőzni míg puha és szottyos lesz

- 4 tojássárgát, 4 dkg vajat, 10-15 dkg cukrot, 1 evőkanál lisztet összekeverni

- 4 tojásfehérjét felverni habbá

- kb.20*30 cm tepsit kivajazni és morzsával behinteni

- rizst összekeverni a tojássárgás cuccal, majd óvatosan belekeverni a habot és beleönteni a tepsibe, előmelegített sütőben kb.30-35 perc sütés közepes hőfokon, míg szép színe lesz

Én csokiöntettel, szörpösen, lekvárral tálalom, mikor mit kívánunk.

Csirkés gulyásleves

- finomra vágott hagymát pirítani, majd beletenni a feldarabolt csirkét, kicsit párolni és pirospaprikával megszórni, vízzel felönteni

- mehet bele rögtön a zöldség is, a csirke hamar puhul, nem kell külön előfőzni, sárga és fehérrépát karikára szelni, krumplit apró kockára vágni, 1-1 paprikát és paradicsomot is lehet hozzá tenni, ízesíteni, só, köménymag, petrezselyem

- végén galuskát szaggatni bele és pár perc alatt készre főzni - galuskához 1-2 tojás, liszt, só, víz - lágyabb tészta legyen, én nagyobb lyukú reszelőn átcsurgatom és így apróbb galuskák lesznek

Szilvamártás sült hússal krumplipürével

- apróra vágott krumplit sós vízben megfőzni

- bármilyen húst ízesíteni és serpenyőben natúr megsütni

- szilvát negyedekbe vágni és serpenyőben vajon párolni, majd pici vizet önteni alá, ízesítés méz, bors, szegfűszegőrlemény

- krumplit leszűrni és összetörni majd vajjal, tejjel habosra keverni

Sült alma

Sült alma - nincs is jobb a finom sült alma illatánál hideg napokon, bent a jó meleg lakásban

- bármilyen alma, személyenként 2-3 db, tepsire téve, sütőben kb.15-25 perc, semmi ízesítés nem kell, ez így finom ahogy van.

Röszti

Röszti - ahogy Alchri készíti (köszönet a receptért) nagyon finom így, nem tocsog az olajtól

- krumplit héjában megfőzni és kihűteni

- lehámozni és nagy lyukú reszelőn lereszelni, só, bors ízesítés

- serpenyőben vajon megsütni, de csak vékonyan fél centisnél ne legyen vastagabb, tányérra vagy fedőre csúsztatni, úgy átfordítani a másik oldalára, hamar megsül

Tálalható bármivel, nekem sajtos tejfölösen ízlik.