Köszöntöm a Követőimet Ildit és Arit! :-)Nagyon kedvesek vagytok. Ildit folyamatosan nézem, Arit eddig nem ismertem, de benéztem Hozzád és nagyon klassz ez a gombozás, ismeretlen terület, biztos hogy nézni fogom, érdekelnek a kreatív dolgok ;-)

Minden kedves Látogatómat üdvözlöm, köszönöm az érdeklődést! :-)

Körözöttes paprika

- túrót kikeverni tejföllel, ízesítés só, pirospaprika, reszelt vöröshagyma

- paprikákat megmosni, kicsumázni, kiöblíteni és megtölteni a körözöttel, hűtőben állni hagyni, majd karikára szelve tálalni

Én kicsit tejfölösebben szeretem, sokszor csak úgy magában bekanalazom :-)

Sült pipiszárnyak

- pipiszárnyak fűszerezve, jénaiba vagy tepsibe tenni és közé feldarabolt paprikát, paradicsomot, hagymát, ezekre só és kakukkfű ízesítés, ízlés szerint zsír és kevés víz, lefedve sütőben egy jó óra sütés

- köretnek krumplifőzelék, fél centis karikára vágva a krumpli, só, babérlevél és puhára főzni, 1 pohár tejfölbe 2 kanál lisztet keverni és behabarni

Krumplis tészta

- krumplit apróra vágni és sós vízben feltenni főzni

- kocka tésztát sós vízben feltenni főzni

- finomra vágott vöröshagymát pirítani

- krumplit leszűrni, összetörni, belekeverni a hagymát, majd a leszűrt tésztával összekeverni és serpenyőben vajon megpirítani szép pirosasra, tálalásnál még egy kis borsot hinteni rá

Pogácsa

Pogácsa - régóta bevált recept alapján készült ;-)

- 3 dkg élesztőt pici cukorral, fél deci meleg tejben felfuttatni

- 0,5 kg lisztet, 25 dekás rámával elmorzsolni, ízlés szerint sózni, bele az élesztő, 2 tojássárga, 5 deka reszelt sajt és tejfölt amennyit felvesz, nekem most egy kis doboznak a fele ment bele,

- összegyúrás után pár órát pihentetni

- majd ujjnyi vastagra nyújtani, megkenni felvert tojássárgával, meghinteni reszelt sajttal és kiszúrni, tepsibe tenni ( ebből majd 2 nagy tepsi lesz )

- pici pihentetés után közepes lángon sütni, nekem 3-ason szokott gázsütőben míg szép színe lesz

Túrós palacsinta

Palacsintáról már írtam, akkor lekvárosan, most túrósan töltöttem. Nem szoktam tojást tenni hozzá, csak tejföllel, kevés cukorral ízesítem a túrót. Most akár szőlővel is lehet bővíteni, fincsi lesz vele.

Töltött pulykamell

- kockára vágott krumplit feltenni főzni körethez

- filéket kiklopfolni és sózni, egyik oldalát borsozni is, erre tenni a tölteléket, ami 1-1 szelet felvágott és sajtszelet, félbe hajtani és oldalukat hústűvel összetűzni

- kívül pirospaprikával behinteni és lisztbe forgatni majd serpenyőben megsütni, figyelni kell rá mert a paprika miatt megéghet

- krumplit leszűrni, sózni, összetörni és vajjal és tejjel habosra keverni

Tejespite

Tejes pite - ez egy nagyon gyors és egyszerű édesség

- 3 tojás, csipet só, 5 evőkanál cukor, 20 dkg liszt - ezeket kikeverjük és apránként öntünk bele 1 liter tejet, híg lesz, nem kell megijedni

- közepes tepsit kivajazni és beleönteni, forró sütőben 220 fokon sütni kb.20-25 perc, míg szép pirosas lesz

Melegen és hidegen is finom lekvárral, vagy fahéjas, kakaós cukorral megszórva.

Zöldborsóleves

Nálam ez a leves több variációban létezik :-), a mostanit édeskésebb ízűnek nevezem. Van mikor húsleves jellegű, hol galuska, hol tészta, mikor épp mi kerül bele.

- karikára szelt fehér és sárgarépát, zöldborsót kevés olajon párolni, rámorzsolni 1 leveskockát, kevés lisztet hinteni rá és vízzel felönteni, fedő alatt puhára főzni - só, finomra vágott petrezselyem és egy picurka cukrot tenni bele még az elején

- most sima galuskát készítettem, tojás+liszt+pici só kissé lágy legyen a tésztája, én a szaggatáshoz egylapos nagyobb lyukú reszelőt használok amit a fazék tetejére illesztek, rákanalazom a tésztát és kanállal ellapogatom, így apró takaros galuskák lesznek, közben fakanállal belekeverni néha a levesbe, ne tapadjanak össze. Számtalan módszert olvastam a galuska készítéséről, ki csipkodja, ki így, ki úgy főzi.

Krumplis tarhonya

- kevés zsiradékon tarhonyát pirítani, tűzről lehúzva meghinteni kevés pirospaprikával, vízzel felönteni, sózni

- tenni hozzá apró kockára vágott krumplit, 1-1 paprikát, paradicsomot szeletelve, majd takarékon lefedve puhára főzni, közben kavargatni és pótolni a vizet

- végén még szeletelni bele kolbászt, ettől fini íze lesz

Savanyúsággal tálalni, én céklával szeretem.

Almás linzer

Almás linzer - évtizedek óta bevált családi receptünk

- 40 dkg liszt + csipet só + 1 cs sütőpor + 15 dkg cukor + 20 dkg margarin - ezeket összemorzsolni és végül még tenni bele 2 tojássárgáját és kb fél deci tejet, összegyúrni

- tésztát ketté osztva, hűtőbe tenni pihenni

- addig elkészíteni a tölteléket : 6-8 alma nagyságától függ, nagyobb lyukún lereszelni és pár percig párolni, ízesíteni fahéjjal és kevés cukorral

- egy jó közepes méretű tepsit kikenni vagy sütőpapírral bélelni és a fele tésztát belenyújtani, rátenni az almát és a maradék tésztából vagy kis vékony hengereket formázni, vagy lehet nyújtani és úgy rácsozni be

- közepes hő, nekem gázon 4-es fokozat, sütni 30-35 percig

Nagyon fini a tésztája, lehet meggyel, túróval is tölteni.

Rizseshús

Most filéből készítettem, de finom a csirke csontosabb részeiből is.

- husi apró kockára vágva, kevés olajon fehéredésig megpirítani, majd karikára szelt sárgarépát, gyökeret, én most mirelit zöldbabot tettem hozzá, de fini zöldborsóval is, ízesíteni só, bors, finomra vágott petrezselyem, kevés vizet önteni alá és fedő alatt párolni

- addig a rizs is megfő, majd öszekeverni a husival

Lecsós hús

- hagymát pirítani és rátenni apróra vágott mellfilét, só, bors, majoránna ízesítés, pirítani, majd pici vizet aláönteni és fedő alatt párolni

- pár perc múlva 2 db felkarikázott paprikát tenni bele és tovább párolni, végül 3-4 paradicsomot cikkre vágva és készre sütni, kicsit szaftos legyen

- apró kockára vágott krumpli is megfőtt ez idő alatt, leszűrni és serpenyőben petrezselymes vajon átpirítani

Csavart masni

Szintén Viki receptje, finom kelt kifli. Én most csak mazsolát tettem bele, nem kell nagy masnikat készíteni, a közepesek jobban átsülnek. Fincsi vajjal vagy lekvárral megkenve, kakaóval. A recept itt található, Viki nagyon jól leírja mindig a folyamatot hogy kell készíteni Viki oldala , ezért is nem írom le külön itt. Na meg érdemes a honlapján is böngészgetni :-)

Rakott tészta

- felteszünk főzni tésztát ( tetszés szerint szarvacska, metélt, bármi ),

- darálthúst olajon megpirítjuk és pici vizet alá öntve fedő alatt pároljuk - só, bors, oregano, rozmaring - ízesítéssel,

- közben besamelt készítünk ( én könnyítettem rajta, fogtam 2 evőkanál lisztet és 3-4 dl tejet, megfőztem és kész - ízesíteni só, bors. Majd belereszelni 10 dkg sajtot. -

- tepsibe önteni a leszűrt tésztát, rá a darálthús, összekeverni és leönteni a mártással ( villával megmozgatni hogy a tészta közé is csurogjon ), nagy lángon megsütni ha picit pirosas a teteje, kész van.
Akkor finom, ha a mártás majdnem ellepi, tehát ha nagyobb tepsivel készíted, vígan lehet dupla mártás.

Cukkini főzelék

A tökfőzelékkel engem ki lehet kergetni a világból...várakozással telve készítettem el cukkiniből :-)...a kedvencem nem lesz, de nem volt annyira tök íze, igaz direkt kaprot sem tettem bele.

- cukkinit meghámozni és nagyobb lyukún lereszelni

- pici vízzel feltenni főzni, csak pár percig, mert szétfő, ízesíteni sóval

- behabarni tej+liszt keverékével

Finom lett, még hidegen is bekanalaztam a maradékot. Persze sokat lendített rajta a rántott husi :-))))

Kókuszos tallérok - sütés nélkül

- 20 dkg cukor + 3 evőkanál kakaópor + 2 dl víz ezt összefőzni, majd belekeverni 10 dkg vajat

- ráönteni 25 dkg darált háztartási kekszre és összegyúrni

- fél centis vastagságú tallérokat formázni és belehempergetni kókuszreszelékbe

én eleve fél kiló kekszből csináltam, persze dupla mennyiségű mártással, nagyon fini az íze és nagyon hamar elfogy :-)

Grízes tészta

Grízes tészta - a mumus :-)
Variációim
- gríz pirítva majd vízzel puhítva, bele a lecsurgatott tészta = mázgás gombócos valami :-(
- gríz pirítva, most óvatosabban puhítva vízzel, nehogy mázgás legyen, tésztával keverve...hááát kicsit itt ott ropog a gríz :-(
- gríz pirítva, majd aránylag sikerül eltalálni a puhaságot, már nem merem a tésztával összekeverni, inkább csak a tetejére szórom, rá a lekvár és inkább így rétegesen bekanalazom :-)

Egyszerúgyismegtanulom alapon szorgalmasan gyakorlom :-) sosem tudni, hátha egyszer eltalálom és olyan lesz mint amilyennek elképzelném.

- 2 marék tésztát felteszek főzni

- úgy 2 dl grízt kevés olajon pirítok, majd evőkanalanként vízzel öntözgetem, gyorsan megkeverem és takarék lángon fedő alatt puhítgatom

- leszűrt tésztával összekeverem, kicsit még fedő alatt hagyom pihenni

Ha épp egy jobb variációt sikerül produkálnom, akkor örömömben lekvárral megeszem :-)))... ha nem sikerül, akkor kezdem újra...

Darálthúsos rakott krumpli

- krumplit 0,5 cm karikára szelve sós vízben feltenni nagylángon főzni (10-12 perc)

- finomra vágott vöröshagymát pirítani és a darálthússal tovább pirítani, majd kevés vizet aláöntve, lefedve pároljuk, ízesítés, só, bors, majoránna, fűszerkeverék

- vékonyfalú kikent tepsibe a leszűrt krumpli felét tenni, rá a darálthús és krumpli, kicsit sózni, vajforgácsokkal megszórni, majd tejföllel megkenni és forró sütőben átsütni

Puding

- omlós kekszet tenni a tálkák aljára, felkockázott barackot szórni rá és a főzött vaníliás pudingot ráönteni

Hogy hamarabb hűljön, hideg vízbe állítom a tálkákat. Tálalásnál megszórni csokireszelékkel vagy tortadarával.