Milánóis ragu

Paradicsommártás:

- 80 dkg friss paradicsomból, vagy 1/2 liter eltett paradicsom, vagy 12 dkg konzerv

- zellerlevéllel felfőzzük a paradicsomlevet

- 3dkg zsírból és 2 evőkanál lisztből zsemleszínű rántást készítünk és felengedjük a paradicsomlével, 10 percig lassan forraljuk és sóval cukorral ízesítjük

- 1 kisebb fej finomra vágott vöröshagymát ( vagy helyette 1 TV paprika finomra vágva ) kevés zsiradékon megpirítjuk

- majd 30 dkg darált húst adunk hozzá és tovább pirítjuk,

- só, bors ízesítés

- majd ráöntjük a paradicsommártást és összerotyogtatjuk

- sós vízben spagettit, vagy cső tésztát kifőzünk, leszűrjük

- a tésztával összekeverjük, vagy így is tálalhatjuk mint a fotón ( egyik étteremben így kínálták )

-  majd jó sok reszelt sajttal megszórjuk 

Fasírt és burgonyafőzelék

- 40 dkg darált hús, 2 tojás, áztatott zsemle, só, bors, pirospaprika, (fokhagyma)

- jól összegyúrni és pogácsákat formázni

- morzsába forgatni és serpenyőben zsiradékon megsütni - én sütőben szoktam, tepsiben sütőpapíron, lekenem zsírral és félidőben megforgatom, a másik felét is lekenem zsírral és készre sütöm

- krumplit kockára vágni, sós vízben megfőzni

- tejfölös lisztes habarással sűríteni - 4-5 db burgonyához, 1 kis pohár tejföl, 2-3 evőkanál liszt és pici vízzel simára keverni

Tálalásnál tejföllel kínálni!

Fasírt krumplifőzelékkel

- 40 dkg darált hús, 2 tojás, áztatott zsemle vagy kenyér, só, bors, pirospaprika

- mindent összegyúrtam és hosszúkásra formáztam

- keskeny tepsibe sütőpapírra tettem, lekentem libazsírral és sütőben megsütöttem

- krumplit karikára szeltem, sós vízben megfőztem

- tejfölös habarással sűrítettem