Sikerült házi tyúkot vennem, persze pucolva, bontva, gyönyörűen feldarabolva és minden alktrészét hozzá adták, zúzát, szívét, lábát, úgy is mondhatnám tokkal vonóval mindent :-)
Nem volt kérdés, hogy olyan igazi házi tyúkhúsleves lesz belőle.
- combok, szárnyak és mellehúsán kívül minden a fazékba került, majd az első forralás után leszűrtem a husikat és másik fazékba tettem, hideg vízbe, sóztam, pár szem borsot tettem bele és forralás után, takarékon fedő alatt úgy fél órát főztem
- addig megpucoltam a sárgarépát, fehérrépát, zellert, krumplit, 1 kisebb vöröshagymát aminek a belső barna héját rajta hagytam, 1-2 gerezd fokhagymát csak a külső héját vettem le, aki szereti karalábét is lehet
- répákat lehet nagyobb darabokra vágni, nekem kicsit szétfőtt felkarikázva, kisebb krumplit csak negyedbe vágtam
- hozzá tettem a husihoz és tovább főztem takarékon
- majd jó fél óra múlva került bele a paprika kicsumázva, nagyobbra vágva, pár rózsa karfiol és egy kisebb csokor petrezselyemzöld összekötve cérnával, ekkor kell csak a májat beletenni
- ilyenkor már kóstolgatom, kell e hozzá még só
- még fél óra főzés és készen van
Mivel én apróbb husikból főztem, ennek elég kb. másfél óra. Ha egyben főzi valaki a tyúkot, akkor annak dupla idővel kell számolni. Nem kell megijedni, szépen elrotyog ott magában a tűzhelyen. Lehet közben mást csinálni.
Mennyiség - tyúk részei mint fentebb írtam, nagyobb méretű répákból 3-3 darab, zeller és karalábé kicsi fej, vagy ha nagyobb méretű, akkor a fele elég lesz, 1 kisebb közepes vöröshagyma, 1-2 gerezd fokhagyma, kicsi krumpliból 3-4 darab (krumplit nem mindenhol divat húslevesbe főzni,mi szeretjük), 1 paprika, 3 rózsa karfiol, 1 csomag petrezselyemzöld ( érdemes zölden venni a répáját ), só, pár szem bors 5-6 szem
A levestésztát mindig külön sós vízben főzzük ki, leszűrve, vagy a leveshez tesszük, vagy külön tálkában kínáljuk.
Nagyon finom volt, bontott csirkéből nem lehet ilyen finomat főzni.
.jpeg)
