Újburgonya

Én ezt hogy szeretem...elmondani sem tudom :-)

De mire megpucolom...óóó

- saját kézzel válogattam ki a piacon, mert takaros aprókat szerettem volna

- éles késsel kapirgálni

- megmosni és jól lecsöpögtetni

- forró zsiradékba tenni és közepes lángon, fedő alatt kezdeni el sütni

. párszor kavarjuk meg, le ne tapadjon az alja

- ha félig megsült, utána már fedő nélkül sütjük pirosra

- közben előkészítjük a finomra vágott petrezselyemzöldet és egy edényt amibe a zsiradékot öntjük

- mikor megsült, tűzről levenni és fedővel letakarni, pici rést hagyni, majd kesztyűben megfogni az edényt és leönteni róla a zsiradékot az előkészített edénybe

- levenni a fedőt, gyorsan megsózni és megszórni a petrezselyemmel

- majd rá a fedő és rászorítva az edényre, jó alaposan összerázzuk a krumplit

- pár percig lefedve hagyni és mennyei finom lesz



Sült apró újburgonya

- apró újburgonyát megtisztítani - az én taktikám, hogy zacskóba teszem, sót öntök bele és pici vizet, jó alaposan átdörzsölöm - így sokkal könnyebben lejön a héja, még kicsit késsel átkapirgálom


- megmosom, majd leszárítgatom

- forró bő zsiradékban sütöm...először lefedve közepes lángon

- majd ha picit puhult, akkor fedő nélkül pirosasra sütöm...közben párszor megkavarom

- közben petrezselyemzöldet megmosom és apróra vágom

- előkészítek egy edényt amibe beleöntöm a zsiradékot

- majd fedővel letakarom amiben a krumplit sütöttem, kicsi rést hagyok és óvatosan leöntöm róla a zsiradékot

- gyorsan meghintem sóval és a petrezselyemmel...ráteszem a fedőt és jó alaposan összerázom...majd egy kicsit így hagyom lefedve

Én ezt így tanultam Anyukámtól, fenséges finom. Rántott husi, uborkasali hmmm :-)