Zserbó és zsermák

 

  Az egyik tepsi diós, a másik mákos! :-)

 

Tepsi méret 25-30 cm

 

- 2,5 dkg élesztő, 5 dkg cukor, 1 dl meleg tej, élesztőt felfuttatni 

 

- 35 dkg liszt, 20 dkg margarinnal elmorzsolva, csipet só, 1 mokkáskanál szódabikarbóna, 1 tojás, felfuttatott élesztő - tésztát gyúrni

 

- majd a tálat letakarva keleszteni meleg helyen

 

-  ha megkelt a tészta, 3 részre osztani, mindegyiket a tepsi méretére nyújtani

 

- sütőpapírral bélelt tepsibe tenni az első tésztát

 

- töltelék: 30 dkg darált dió, 20 dkg porcukor, 1 nagy üveg baracklekvár ( vagy 2 kicsi üveg )

 

- az első tésztát megkenni lekvárral, majd meghinteni a cukros dióval

 

- rátenni a második kinyújtott tésztát, szintén lekvár és dió

 

- harmadik tésztával lefedni és kicsit pihentetni

 

- addig előmelegíteni a gázsütőt

 

- sütés előtt villával megszurkálni és közepes hőfokon megsütni, amíg az alja szép pirosas színű nem lesz, talán 30 perc de figyelni kell mindenkinek más a sütője

 

 

- mákos : 30 dkg mák cukorral ízesítve, 2 kicsi üveg szilvalekvár

 

- tészta ugyanaz, de most a töltelék szilvalekvár, meghintve mákkal

 

 - ha kisültek a tészták akkor lekenni csokimázzal

 

- máz: 10 evőkanál kakaó, 16 evőkanál porcukor, 3-4 dl víz, összefőzni és 3 dkg vajjal vagy margarinnal simára keverni

 

- elosztani a két megsült tészta tetejére, rákenni és pihenni hagyni

 

Én most tettem hozzá tortabevonót, így kicsit keményebb lett a máz.

 

Tálalás előtt kisebb szeletekre vágni, csinosan tálcára helyezni. Napokig finom, előre megsüthető.

 

 

Zsermák

Az én drága rokonságom mákot eszik mákkal :-)...így történt, hogy...
jó 2 éve sütöttem életem első zserbóját, sosem mertem, mindig azt hittem hogy nagyon bonyolult elkészíteni...ma már tudom, hogy kár volt tőle félnem...az első természetesen jó kis diós töltelékű volt finom barackos lekvárral...befalta mindenki, de mondogatták, hogy milyen jó is lenne mákosan...tavaly karácsonykor készült diós is és mákos is...diós csak ímmel ámmal fogyott, közben a mákosnak már hűlt helye volt...no gondoltam, idén csak mákost sütök és nem nyafognak...erre mi volt az első kérdés???...diós nincs? :-O :-)

A leírt adag dupláját szoktam készíteni, mert nálunk elfogy 2 tepsivel.

Egy tepsire úgy kb.25*30cm mérethez:

- 2,5 dkg élesztőt, 5 dkg cukorral és 1 dl meleg tejjel felfuttatni

- 35 dkg lisztet, 20 dkg margarinnal elmorzsolni, csipet só, 1 tojással és a felfuttatott élesztővel tésztát gyúrni

- tálat letakarni konyharuhával és pihentetni keleszteni hagyni meleg helyen

- ha megkelt a tészta, 3 részre osztani és kinyújtani a tepsi méretére

- töltelékhez cukros darált mák, kb. másfél zacskó ( én kész mákot veszek hozzá ) és ehhez 2 üveg szilvalekvár kell ( nagymamásat szeretem )

- tepsibe sütőpapírt tenni, erre az első tésztalap, jól megkenni lekvárral, vastagon megszórni mákkal - majd rá egy másik tésztalap, szintén lekvár és mák - a harmadik lappal betakarni, a tészta széleit körben lenyomkodni, kicsit pihentetni

- sütés előtt villával megszúrkálni és közepes lángon megsütni, időt nem tudok, én mindig a tészta alját nézem, hogy mennyire pirosas színű

- tetejére 20 dkg csokit olvasztani 1 evőkanál vajjal és rákenni ( étcsokival finomabb )