Serpenyős rakott krumpli

Az ihletet Martinellitől vettem és íme az eredmény ;-)

Persze ahány ház, annyi szokás, én is eltértem az eredeti recepttől.

- karikára szelt krumplit sós vízben megfőztem, majd leszűrtem

- kemény tojást főztem, majd felszeleteltem

- krumplit és tojást tejföllel óvatosan összekevertem, picit sóztam még

- serpenyőben karikára szelt kolbászt pirítottam és rátettem a tejfölös krumplit

- kicsit pirítottam, majd lapos falapáttal megfordítottam, hogy a másik oldala is piruljon, közben kentem még rá tejfölt, nem kell sokáig sütni, épp csak pár perc

Én sem sütőben sütöttem, szerintem teljesen felesleges. Nagyon finom krémes szaftos lett, a tojássárga tejföl kombótól, ezért nem szabad kiszárítani, mert ez így finom! :-)

Nekem egy közepes serpenyőbe - 3 közepes krumpli, 2 tojás, 1 kispohár tejföl - fért el. Ehhez lehet saccolni a mennyiséget, attól függően ki mennyi személyre süti.

Kolbászos rakott krumpli

- héjában főtt krumplit meghámozni és karikára szelni

- kivajazott hőállótálba egy sor krumpli, csipet só, ha nem elég sós

- következő sor - főtt tojás karikára szelve

- majd a karikára szelt kolbász következik

- tetejét krumplival befedni

- majd bőven lekenni tejföllel

- sütőben pirulásig sütni

Pörköltes rakott tészta

- hagyományos pörköltet főzni

- tetszés szerinti tésztát sós vízben megfőzni, majd leszűrni - spagettivel is sütöttem már, most csavart apró tésztával készült

- majd összekeverni a pörkölttel szafttal mindennel

- sütőtálba simítani, nem kell magasra rétegezni a tésztát, hogy szaftosabb maradjon

- reszelt sajtot szórni a tetejére és sütőben rápirítani

Gyors rakott krumpli

Stahl recept.

- 1 kg krumplit meghámozni és fél centis vastag karikára szelni

- sós vízben, forrástól számítva 10 percig főzni

- sütőt begyújtani

- vékony falú 30*20 cm tepsit kivajazni és zsemlemorzsával behinteni

- 4 db tojást, só, bors, kevés pirospaprika - kézi habverővel összekeverni - majd 4 dl tejjel felönteni és 10 dkg reszelt sajtot keverni hozzá

- krumplit leszűrni - sózni, ha kell még

- ráönteni a tojást, mindenhová jusson

- szépen sorban kolbászkarikákat tenni a tetejére

- forró sütőben, nagy lángon kb. 15-20 perc - vastagabb falú edényben tovább kell sütni

A krumpli 2 ujjnyinál ne legyen magasabb, az a lényege, hogy finomam átsüljön benne a sajtos tojásos keverék. Fenséges finom!



Besameles húsos burgonya

Fenséges finom ;-)

- burgonyát fél centis karikára szelni és sós vízben megfőzni, gyorsan megfő ha újkrumpliból készül

- darálthúst, vagy nagyon apróra vágott húst, sózni, borsozni és libazsíron megpirítani, majd ízesíteni zúzott fokhagymával és kevés pirospaprikával meghinteni

- paradicsomot karikára szelni és bazsalikommal meghinteni

- majd besamelt készíteni - fél evőkanál vajon, 2 evőkanál lisztet elkeverni ( nem kell pirítani ), tűzről lehúzni és 3-4 dl tejjel felönteni és mártássá főzni, ízesíteni sóval, csipet borssal

- vajazott sütőtálba, hosszában egy sor krumpli, rá a paradicsom, majd a husi fele - aztán újabb sor krumpli  rá paradicsom, husi, mártás - a mártást közé kanalazni és reszelt sajttal megszórni

- sütés - jó közepes hőfokon pirosasra sütni

Mennyiség - fél kg hús ( darált vagy mellfilé ), 4 nagyobb paradicsom, személyenként 2 db közepes krumpli, fokhagyma, só, bors, pirospaprika, liszt, vaj, tej, sajt
Besamelből többet főzzön, aki nagyobb adagot süt, nekem ez 2 személyre volt elég, hogy finom szaftos mártásos legyen.